'Ombra 30 Lune' Méthode Classique Mousseux Cuvée Brut Nicola Gatta

Ombra 30 Lune Spumante Metodo Classico Cuvée Brut est produit par la cave lombarde Nicola Gatta . L'étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend une grande partie de cépages Chardonnay et un pourcentage égal à 20% de cépages Pinot Noir. Les parcelles sont situées sur les coteaux de Gussago et Cellatica, où les substrats présentent une forte présence de calcaire. Ici les vignes poussent abondamment jusqu'au moment des vendanges manuelles. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et mis à fermenter spontanément avec des levures indigènes. Conformément à la Méthode Classique, l'élevage sur lies a lieu après la seconde fermentation en bouteille et dure deux ans et demi. Après dégorgement, une petite quantité de liquide d'alimentation est ajoutée. Ombra 30 Lune Spumante Metodo Classico Cuvée Brut peut être dégusté avec grand plaisir immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3-4 ans.