'Octagonal' Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG Torrevento 2014

Le Nero di Troia Riserva 'Ottagono' de la société Torrevento est un magnifique exemple d'un vin rouge intense et équilibré des Pouilles. Les vignobles à partir desquels les raisins avec lesquels ce vin est produit sont récoltés sont situés dans la zone proche de Castel del Monte, dans un ancien vignoble juste au pied du château. Issu de la vinification du seul cépage du même nom, ce vin témoigne du haut niveau qualitatif atteint aujourd'hui avec ce cépage. Le Nero di Troia Riserva 'Ottagono' est laissé macérer pendant huit mois dans du ciment, puis vieilli pendant douze mois dans de grands fûts de chêne. La qualité de la production et l'équilibre gustatif sont le résultat d'un travail mené avec patience par l'entreprise, qui réalise l'une de ses meilleures expressions dans ce produit. Grâce à sa structure, ce vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps. En fait, si on le laisse reposer en cave, il peut bien s'exprimer même jusqu'à cinq ans de vieillissement.