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'Palazzo Della Torre' Vérone IGT Allegrini 2019
Allegrini
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Verona IGT
- Raisins
- Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Sangiovese 5%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 12 et 18 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP026512
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le vin rouge Palazzo Della Torre de la cave Allegrini est un vin célèbre au-delà des frontières du Bel Paese. Ce vin est une expression du vignoble du même nom cultivé autour du célèbre palais Renaissance Villa della Torre, ou dans les collines de Fumane di Valpolicella, une région célèbre pour ses excellentes caractéristiques morphologiques et climatiques pour la culture de la vigne. Particulièrement riche en cours d'eau, cette région bénéficie en effet de sols fertiles et d'un climat doux particulièrement propice à la production de raisins de grande qualité. Palazzo della Torre est un vin produit à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Corvina Veronese avec l'ajout de raisins Rondinella et de raisins Sangiovese. La vendange se fait à la main en deux phases : la première consiste à récolter les baies destinées au séchage, la seconde à celles immédiatement destinées à la vinification. Ceci est suivi d'une fermentation séparée à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Les raisins secs fermentent pendant une période de 15 jours à une température variant de 25°C à 29°C tandis que les raisins frais subissent une fermentation de 10 jours à une température variant de 8°C à 22°C ; après quoi il y a la fermentation malolactique en barriques et l'affinage de 15 mois en barriques de second passage ; après quoi le vin est mis en bouteille, mais avant d'être mis sur le marché, il doit reposer encore 7 mois en bouteille. Le résultat est un rouge original, aromatique et plein de saveur.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - floral, con sentori di poivre e tabac.
-
Goût - fresque, velouté e sapide.
Producteur "Allegrini"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1854
Hectares de vignes :90
Production annuelle:700 000 bouteilles
Vigneron :Franco Allegrini
Adresse:Via Giare 9/11, 37022 - Fumane Valpolicella (VR)
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