'Papà Celso' Dogliani DOCG Marziano Abbona 2021

Le Dogliani DOCG Papà Celso peut être considéré comme le produit phare de la cave Abbona Marziano et l'un des meilleurs Dolcettos du marché. Pour obtenir cet excellent vin rouge, seuls les raisins Dolcetto des Langhe sont utilisés, une terre qui exprime pleinement l'excellente tradition viticole piémontaise. Les vignes ont un âge moyen d'environ 30 ans et les vendanges ont lieu en octobre lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité. Immédiatement après la récolte, une courte fermentation est effectuée pendant 7 jours, pour ensuite passer à la phase de maturation qui dure au moins 10 mois, pour ensuite se terminer par l'affinage en bouteille. Le résultat est un grand vin rouge Dogliani DOCG Papà Celso , qui se distingue par sa fraîcheur et sa facilité à boire, caractérisé par un raffinement remarquable et qui exprime pleinement le territoire d'origine.