L'essence de Franciacorta dans la version d'Il Mosnel. L'absence de sucre ajouté (précisément Pas Dosè, non dosé) donne un vin effervescent pur, vif, sec et vif. Il faut au moins 30 mois dans le silence des caves de Mosnel du XVIIe siècle pour que les cépages Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero expriment toute leur harmonie dans le Pas Dosé, expression de l'idée de Franciacorta la plus fidèle à le territoire et le vignoble. Dans le verre brillant aux reflets dorés et au perlage délicat et persistant, le profil aromatique se caractérise par la fraîcheur et les fruits blancs, des notes herbacées qui anticipent une gorgée sèche et pointue, dynamique dans les notes fraîches et sapides, avec une finale persistante et harmonieuse.
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