'Pas Dosè' Spumante Trente DOC Altemasi 2017

Le Spumante Pas Dosé Trento DOC est élaboré par la cave Dolomite Altemasi . Il est obtenu à partir d'un assemblage comprenant 60% de raisins Chardonnay et 40% de raisins Pinot Noir.Les deux variétés internationales sont cultivées sur les collines du Val di Cembra à environ 500 mètres d'altitude. Sur des substrats caractérisés par un profil minéral unique, les vignes peuvent pousser saines et luxuriantes. La vendange se fait par une sélection manuelle des meilleures grappes. Une fois en cave, les raisins subissent une première fermentation alcoolique. Comme l'exige la Méthode Classique, l'affinage coïncide avec la seconde fermentation en bouteille, au cours de laquelle le vin repose sur lies pendant au moins 5 ans. Au moment du dégorgement, aucun liquide de dosage n'est ajouté pour préserver les senteurs variétales et de terroir. Spumante Pas Dosé Trento DOC est parfait pour être dégusté immédiatement, ainsi qu'après un stockage soigneux en cave pendant 4-5 ans.