'Pas Operé' Franciacorta Extra Brut Bellavista 2016 avec étui

Le vin mousseux Franciacorta DOCG Pas Operà de la cave Bellavista représente l'un des vins les plus élégants de cette entreprise qui revendique une tradition de plus de 40 ans d'activité. Ce vin mousseux est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins cultivés dans les différentes vignes de la société, qui ont une moyenne d'âge supérieure à 20 ans et qui bénéficient principalement d'une exposition sud-est. Pour obtenir ce vin, 65% de raisins Chardonnay et 35% de raisins Pinot Noir d'excellente qualité sont utilisés. Pour produire le vin mousseux Franciacorta DOCG Pas Operà , une récolte minutieuse est d'abord effectuée, rigoureusement effectuée à la main. La fermentation de la majeure partie du moût pour la formation du vin de base a lieu dans de petits fûts de chêne blanc. Par la suite, le vin est vinifié en mousseux selon la méthode classique et repose en bouteille sur ses lies pendant une période de 6 ans avant dégorgement sans ajout de sucre. Le résultat est un vin effervescent au perlage fin, persistant et élégant. Au nez des arômes d'agrumes et de fruits jaunes exotiques mûrs, avec des notes de croûte de pain et de vanille. La bouche exprime toute son intensité, elle est complexe avec des arômes successifs, frais et minéral, une excellente persistance.