'Pasithea Oro' Gewürztraminer Vendanges Tardives Haut Adige DOC Girlan 2020 37.5 cl - DEMI BOUTEILLE

Le Pasithea Oro Alto Adige Gewürztraminer Vendemmia Tardiva DOC représente l'un des fleurons de la cave Girlan . Ce vin doux tire son nom de la Grâce Pasithea, qui en grec signifie repos. En effet, c'est justement d'une agriculture lente que naît ce label, obtenu à 100% à partir de raisins Gewürztraminer. La maison du Tyrol du Sud a la plupart de ses rangées dans la province de Bolzano, à Cornaiano. Le sol est riche en sédiments gréseux et le climat, avec une amplitude thermique marquée, est parfait pour la maturation des raisins. Les vendanges sont tardives et ont lieu en novembre, et les raisins sont mis à sécher directement sur la vigne. Ainsi peut se développer la pourriture noble, un champignon qui donne au futur vin une saveur particulière. Après pressurage et macération du moût, il est nécessaire d'affiner le vin en fûts de chêne pendant au moins 15 mois. Le Pasithea Oro Alto Adige Gewürztraminer Vendemmia Tardiva DOC est enveloppant et délicat, capable de conquérir les palais les plus raffinés.