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Il ne fait aucun doute que ces dernières années Passerina s'est également imposée grâce à ses caractéristiques liées à la fraîcheur et à la buvabilité. C'est en fait un vin qui fait de la simplicité sa caractéristique la plus importante, si ensoleillée et tracée par une référence marine claire. Vinifié et élevé en cuve uniquement, c'est un vin à boire à l'apéritif, le compagnon idéal du soleil d'été.
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