'Passiperduti' Grillo Sicilia DOC Donnafugata 2022

Passiperduti Grillo Sicilia DOC est un vin blanc aux senteurs minérales marquées, produit par la célèbre cave Donnafugata . Il est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins de la variété indigène Grillo. Les parcelles sont situées à environ 450 mètres d'altitude, là où les vignes ont leurs racines dans des sols argileux et limoneux. Les substrats riches en nutriments et les conditions climatiques idéales contribuent à créer un environnement optimal pour les plantes, jusqu'au moment de la récolte, avec une sélection manuelle des meilleures grappes. Vers le début du mois de septembre, les raisins arrivent en cave, où ils sont délicatement pressés. La fermentation alcoolique suit dans des cuves en acier à basse température. Dans les mêmes cuves, le vin reste trois mois pour l'affinage, qui se poursuit encore trois mois en bouteille. Passiperduti Grillo Sicilia DOC peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après une évolution de quelques années.