Pecorino Colline Pescaresi IGT La Valentina 2023

Colline Pescaresi IGT "Pecorino" est un vin blanc délicat de Fattoria La Valentina, avec un corps frais et équilibré et une élégante harmonie de saveurs. L'entreprise est située dans la municipalité de Spoltore, dans la province de Pescara, et est guidée par des principes liés au respect de la nature et à l'éco-durabilité. L'entreprise s'appuie sur les normes de l'agriculture biologique et sur des méthodes de transformation modernes : elle vise à exclure complètement les ingrédients chimiques et à limiter au maximum les déchets. La récolte a lieu dans la première quinzaine de septembre, lorsque les raisins ont atteint le bon stade de maturité grâce aux conditions climatiques favorables du lieu. Pour la production de Colline Pescaresi IGT "Pecorino", un pressage doux et une fermentation en acier sont utilisés. Le cépage est le Pecorino, originaire des Abruzzes et connu en Italie depuis le XIIIe siècle. Le raffinement du blanc en question est dû non seulement à la haute qualité des raisins, mais aussi au soin que la cave porte à chaque phase du processus de fabrication.