'Pertichetta' Croatina Grappa Vigneti Massa 2009 50 cl. Ruse

La Pertichetta Grappa di Croatina est un distillat produit dans la cave Vigneti Massa. Pour ce produit, l'entreprise fait appel à la collaboration du maître distillateur Capovilla, afin de créer une bouteille de prestige et de grande exclusivité. Le résultat est celui d'un label qui représente au mieux le fruit d'une collaboration d'excellence. Le marc utilisé pour la distillation provient de raisins croates, une espèce indigène typique des collines de Tortona. Ils sont fermentés pour permettre aux sucres de se transformer en alcool, opération qui se déroule dans un alambic. Pour réduire le volume alcoolique, de l'eau de source est ajoutée, jusqu'à atteindre la teneur en alcool souhaitée qui varie en fonction de certains facteurs, tels que l'éventuel vieillissement et le type de grappa à obtenir. Le distillat est mis sur le marché sans passer par les fûts. La Pertichetta Grappa di Croatina est une grappa intense et douce, qui peut se conserver longtemps avant d'être dégustée.