'Petrignano' Chianti Classico DOCG Dievole 2019

Petrignano Chianti Classico DOCG est un vin né dans la cave Dievole de Castelnuovo di Berardenga. Située dans la région viticole du Chianti, l'entreprise se distingue par sa capacité à se renouveler, en essayant toujours de valoriser l'authenticité du territoire. Les raisins proviennent de vignes de Sangiovese, situées sur des sols riches en calcaire et squelette à 335 mètres d'altitude et orientés Sud-Sud/Ouest. La douceur du climat aide à donner plus de structure aux plantes. Le système de formation est Guyot. Après les vendanges fin septembre et la sélection des meilleures grappes, nous procédons à la fermentation alcoolique pendant 15 jours en cuves ciment brut. Par la suite, il est vieilli en fûts de chêne français pendant 13 mois. Avant d'être mis sur le marché, le vin a besoin d'un affinage supplémentaire de 3 mois en bouteille. Petrignano Chianti Classico DOCG est un vin intense et velouté, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut évoluer en cave quelques années avant d'être dégusté.