'Petruna' dans Amphora Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Bio Il Borro 2018

Petruna in Anfora Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Bio est un vin rouge qui représente la philosophie ancestrale de la cave Il Borro . Il est issu de la vinification exclusive de raisins du cépage autochtone Sangiovese à baies noires. Le vignoble de référence est connu sous le nom de Casa al Coltro et est situé à environ 350 mètres d'altitude. Sur des substrats riches en argile, les vignes trouvent le sol idéal pour s'épanouir jusqu'au moment des vendanges avec une sélection manuelle. Seules les grappes les plus saines parviennent à la cave, où elles sont égrappées et soumises à une nouvelle sélection. La fermentation alcoolique a lieu à l'intérieur d'amphores spéciales en terre cuite. Dans les mêmes récipients, soigneusement scellés avec des couvercles en acier, le vin reste à affiner au contact des peaux pendant au moins un an. Petruna in Anfora Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Bio est parfait pour être dégusté immédiatement, ainsi qu'après un repos en cave pendant 4-5 ans.