'Pian delle Vigne' Rosso di Montalcino DOC Antinori 2020

Le Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne de la cave toscane Antinori est le produit de raisins soigneusement sélectionnés lors de la récolte. Les vignes sont plantées dans le domaine Pian delle Vigne à quelques kilomètres au sud de Montalcino, où à une altitude allant de 130 mètres à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, il y a un peu plus de 65 hectares de vignobles de Sangiovese, le cépage le plus important et historique de la Toute la zone. C'est précisément de la vinification de raisins purs Sangiovese que naît le Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne. Fruit de plusieurs années d'expérimentations menées sur les vignes, ce vin est un produit d'excellente qualité. Les baies sont récoltées uniquement et exclusivement à la main, sont légèrement pressées puis transférées dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu à une température contrôlée, après quoi le vin est transféré pour vieillir dans des fûts en bois assez grands, où il mûrit pendant un an ; il est ensuite mis en bouteille et mis sur le marché. Le résultat est un rouge équilibré, structuré et élégant, parfait avec des associations de viandes de la cuisine locale.