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"Pian di Nova" Toscana Rosso IGT Bio Il Borro 2018
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Toscana Rosso IGT Bio Il Borro 'Pian di Nova' 2018

Il Borro
Fiche technique
Type
Type
Origine
Origine
Toscane
Appellation
Appellation
Toscana IGT
Raisins
Raisins
Sangiovese 25%, Syrah 75%
Philosophie
Philosophie productive
BIO
Vieillissement
élevage
en petits fûts de bois (barriques) jusqu'à 6 mois
Ancien
Année
2018
Teneur en alcool
Teneur en alcool
14.5%
Taille de la bouteille
Format
bouteille 75cl
Note
Note
Contient des sulfites
Référence Vinopuro
Référence Vinopuro
VP022205
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-23%
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Les conseils de Vinopuro
Verre recommandé
Verre
Gobelet Grand
Verre
C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
Température de service
Température
18-20 °C
Longévité
Longévité
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
Appairage
Appariement
Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Pian di Nova Toscana Rosso IGT Bio est un vin aux arômes intenses de la cave Il Borro . L'étiquette est le résultat d'un assemblage comprenant en grande partie des cépages Syrah, présents à 75%, et des cépages Sangiovese. Les cépages internationaux et locaux sont cultivés à environ 200 mètres d'altitude. Le substrat est composé de sable et de squelette, deux éléments qui assurent drainage et alimentation. Chaque cépage est récolté manuellement à maturité et vinifié séparément. A leur arrivée en cave, les grappes sont macérées à froid pendant environ deux jours. S'ensuit une fermentation alcoolique qui dure une dizaine de jours et une décantation de 6 mois. Pour le raffinement, l'entreprise préfère l'utilisation de barriques de chêne de deuxième et troisième passage, où le vin reste au moins 12 mois. Pian di Nova Toscana Rosso IGT Bio exprime pleinement tout son potentiel, après une évolution de quelques années en cave.
Producteur "Il Borro"
Il Borro
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1993
Hectares de vignes :45
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Samuele Mammoli
Adresse:Local Borro 1 - 52024 San Giustino V.no
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