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'Pianas' Grignolino d'Asti DOC Cascina Carlot 2020
Cascina Carlot
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Grignolino d'Asti DOC
- Raisins
- Grignolino 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023962
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins rouges légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 16-18 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Charcuterie, Pâtes avec sauce à la viande, Risotto à la viande, Viandes bouillies
Description
Pianas Grignolino d'Asti DOC est un vin rouge parfumé produit par la cave piémontaise Cascina Carlot . Il est issu de la vinification monovariétale de raisins du cépage local Grignolino, cultivé sur la parcelle Costigliole d'Asti. Les vignes exposées à l'est sont implantées sur des sols à prédominance argilo-calcaire. Afin de minimiser l'impact environnemental, un travail minutieux est effectué entre les rangs jusqu'au moment de la récolte manuelle. Seules les grappes saines et parfaitement mûres sont choisies pour être transportées à la cave. Ici, les raisins sont égrappés et placés dans des cuves à température contrôlée, où la fermentation et la macération durent environ deux semaines. L'affinage implique un passage initial de 4 mois dans des cuves en acier et un repos de 2 mois supplémentaires dans le verre après la mise en bouteille. Pianas Grignolino d'Asti DOC est un rouge qui se déguste jeune, lorsque les caractéristiques variétales émergent.
Producteur "Cascina Carlot"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1920
Hectares de vignes :10
Production annuelle:70 000 bouteilles
Vigneron :Claudio Mo
Adresse:Via Osasca 2 14054 Coazzolo (AT)
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