« Piancastello Zero » Riserva Trento DOC Millesimato Endrizzi 2017

Piancastello Zero Riserva Trento DOC Millesimato est produit par la cave Dolomite Endrizzi . C'est le fruit d'un assemblage équilibré de cépages Chardonnay et Pinot Noir, deux cépages internationaux qui ont trouvé l'environnement idéal pour s'épanouir au pied des collines du Trentin. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot et sont situées à proximité du Château de Monreale, où les vignes ont leurs racines dans des sols calcaires. Une fois les vendanges terminées avec un tri manuel, les raisins sont mis à fermenter dans des cuves en inox. Conformément à la Méthode Champenoise, l'élevage sur lies coïncide avec la seconde fermentation en bouteille qui dure environ 4 ans. Lors de la phase de dégorgement, aucun liquide de dosage n'est ajouté, afin de préserver la pureté des arômes variétaux. Piancastello Zero Riserva Trento DOC Millesimato peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après un repos en cave pendant 7-8 ans.