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'Piani' Barbera d'Alba DOC Pelissero 2019
Pelissero
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barbera d'Alba DOC
- Raisins
- Barbera 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 15.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024093
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Piani Barbera d'Alba DOC est un vin produit à la cave Pelissero à Treiso. La principale caractéristique de l'entreprise est le désir d'expérimenter de nouvelles techniques de production. Les raisins proviennent de vignes de Barbera, cultivées sur des terres exposées à l'ouest et situées à 350 mètres d'altitude sur des sols à texture moyenne, principalement argileux. Après la récolte manuelle, les meilleures grappes subissent une macération de 20 jours dans des cuves en acier et sont ensuite transportées en fûts de chêne. L'affinage, qui dure 9 mois, s'effectue pour 40% en barriques et pour le reste en fûts de chêne français. La phase suivante est celle de l'assemblage et avant d'être mise sur le marché, une période de repos de 2 mois est effectuée, afin de donner une plus grande complexité. Piani Barbera d'Alba DOC est un vin structuré et intense, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut reposer en cave pendant environ 3 ans s'il est conservé correctement.
Producteur "Pelissero"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1960
Hectares de vignes :43
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Giorgio Pelissero
Adresse:Via Ferrere, 19 - 12050 Treiso (CN)
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