Piedirosso Sannio DOC Mustilli 2019

Piedirosso Sannio DOC est un vin rouge intense et corsé élaboré par la cave Mustilli . Le label est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins de la variété indigène Piedirosso. Les parcelles en propriété sont situées près de Sant'Agata De Goti, au cœur de la campagne de Bénévent. Ici les sols calcaires, volcaniques et argileux donnent une remarquable finesse aux baies. Parmi les rangs prévaut une philosophie de production visant à protéger l'écosystème et son équilibre délicat jusqu'au moment de la récolte avec une sélection manuelle des meilleures grappes. Une fois en cave, les raisins fermentent dans de grandes cuves en acier à température contrôlée pendant environ deux semaines. Vient ensuite l'affinage, qui s'effectue toujours dans des cuves en acier et dure quelques mois. Piedirosso Sannio DOC est un vin qui peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après quelques années de repos en cave.