'Pietmarina' Etna Bianco Superiore Benanti 2018

Etna Bianco Superiore DOC Pietramarina est un excellent vin de terroir, proposé par la cave sicilienne historique Benanti; une réalité productive qui s'élève à Viagrande, dans une ancienne ferme située sur les pentes de l'Etna. Cette étiquette prend forme à partir de la vinification de l'excellent cépage Carricante 100% autochtone, fruit de vignes de 80 ans, cultivées sur des sols d'origine volcanique qui s'élèvent sur le versant oriental de l'Etna, à environ 1000 mètres d'altitude. Un vrai record ! Avec plusieurs récompenses, dont celle du Guide Vitae AIS, Etna Bianco Superiore DOC Pietramarina est le résultat d'une récolte effectuée entre la deuxième et la troisième décade d'octobre. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave, où ils sont doucement pressés, pour ensuite suivre un processus de fermentation en acier. Par la suite, le vin est vieilli, toujours en acier, pendant au moins un an, après quoi il est mis en bouteille. Avant d'être commercialisé, il est encore vieilli en verre pendant 10 à 12 mois. Le résultat final est un blanc avec une excellente longévité. Une étiquette, intense, à la gorgée chaleureuse, qui se dégage pour sa saveur et pour sa longue persistance.