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'Pignacolusse' Venzia Giulia IGT Allemagne 2017
Jermann
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Frioul Vénétie Julienne
- Appellation
- Venezia Giulia IGT
- Raisins
- Pignolo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 18 et 24 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028360
Autres millésimes disponibles
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Pignacolusse Venezia Giulia IGT est un vin rouge intense et structuré, élaboré par la cave Jermann . Il est obtenu à partir de la vinification exclusive du raisin Pignolo, une variété autochtone à baies noires actuellement au centre d'un processus de redécouverte et d'amélioration, également grâce au travail de cette entreprise. Sur les terres d'origine éocène, les vignes trouvent toute la nourriture nécessaire pour pousser avec luxure. Une fois bien mûres, les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main. A leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés et pressés. Vient ensuite la fermentation alcoolique, qui dure en moyenne de deux à trois semaines et implique l'utilisation de cuves en bois. Pour l'affinage, l'entreprise privilégie les barriques de chêne, où le vin repose pendant deux ans et demi. Pignacolusse Venezia Giulia IGT peut être apprécié déjà après la mise en bouteille, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 6-7 ans.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - con sentori di café e pruneau sec.
-
Goût - puissant, structuré e con tanins agréables.
Producteur "Jermann"
Région:Frioul Vénétie Julienne (Vins italiens)
Année de fondation:1881
Hectares de vignes :130
Production annuelle:800 000 bouteilles
Vigneron :Silvio Jermann
Adresse:Via Monte Fortino, 34070 - Villanova di Farra (GO)
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