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Pinot Bianco Alto Adige Riserva Doc Weingut Niklas « Klaser Salamander » 2019
Weingut Niklas
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Pinot Bianco 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029591
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Cette variété est cultivée dans le Tyrol du Sud depuis un siècle et s'est imposée comme un point de référence pour la production locale. Il doit sa complexité aromatique aux fortes variations de température entre le jour et la nuit et aux sols calcaires profonds des hautes collines autour de Bolzano. Une récolte manuelle avec une sélection importante des meilleurs raisins, puis une fermentation en grands fûts de chêne et une maturation ultérieure dans le même pendant plusieurs mois. Le résultat est un blanc important, structuré, ample, complexe, mais aussi doté d'une grande finesse. Les déjeuners et dîners importants sont son emplacement idéal.
Producteur "Weingut Niklas"
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