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Pinot Bianco 'Puntay' Alto Adige DOC Premier+Nouveau 2019
Erste+Neue
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Pinot Bianco 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois entre 6 et 12 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025407
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Pinot Bianco Puntay Alto Adige DOC est une étiquette de la société Erste+Neue , une cave qui a créé une gamme de vins conçus pour mettre en valeur les caractéristiques de la viticulture des Dolomites. Ce vin blanc est issu de la vinification mono-cépage du cépage Pinot Bianco, cépage (non indigène) qui atteint ici des sommets d'excellence grâce au microclimat et à des amplitudes thermiques importantes. Cultivées en système Guyot, les vignes reposent sur des terres aux anciens dépôts morainiques, excellents pour la vigne. Dans une optique de préservation de cet écosystème délicat, les pratiques à la vigne sont respectueuses et aboutissent à une vendange scrupuleuse et manuelle. Le processus de vinification commence par une fermentation à une température strictement contrôlée. Il se poursuit ensuite par un élevage d'environ sept mois dans de grands fûts de chêne au contact des lies. Le Pinot Bianco Puntay Alto Adige DOC est un vin qui peut être bu immédiatement, mais qui a le potentiel d'évoluer davantage s'il est conservé avec beaucoup de soin.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune paille brillant aux reflets verdâtres.
-
Parfum - délicat, fruité e floral, con sentori di fleurs blanches.
-
Goût - équilibré, fresque, MINÉRAL e sapide.
Producteur "Erste+Neue"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1900
Hectares de vignes :250
Production annuelle:1 400 000 bouteilles
Vigneron :Gerhard Sanin
Adresse:Via delle Cantine, 5-10 - 39052 Caldaro (BZ)
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