Pinot Blanc Colli Orientali del Friuli DOC Bastianich 2023

Équilibré et corsé, le Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli DOC de la cave Bastianich est un vin blanc monovariétal issu à 100% de raisins Pinot bianco. La zone de production est située dans les collines orientales du Frioul dans la commune de Cividale sur des sols à base de calcaire et de marne. La famille Bastianich est originaire de la région et gère le domaine depuis des décennies bien qu'ils vivent aux États-Unis où leur mère et leur fils Joe sont des restaurateurs bien connus. Les vignes sont cultivées selon la méthode traditionnelle. Après la vendange, qui se fait manuellement, la sélection s'effectue sur des bancs de tri, suivie d'un éraflage et d'un pressurage, réalisé à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût décante de 12 à 24 heures puis passe à la phase de fermentation, qui se déroule à une température comprise entre 16 et 18 degrés sur lies, pendant une durée variable entre 15 et 20 jours. La dernière phase de préparation, d'une durée d'environ 4 mois, est le "bâtonnage" au cours duquel le vin est affiné et enrichi en antioxydants naturels. Le Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli DOC est un vin prêt à boire qui se déguste avec une grande satisfaction.