Pinot Noir Rosato 'Fallwind' Alto Adige DOC San Michele Appiano 2022

Le vin rosé Pinot Nero Rosé Alto Adige DOC de la cave San Michele Appiano est certainement un vin frais et délicat qui exprime au mieux les saveurs et les parfums de sa terre d'origine. En fait, seuls des raisins de Pinot Noir sont utilisés qui se sont adaptés de manière optimale à la structure du sol et aux conditions climatiques du Tyrol du Sud. La méthode Saignéè est alors utilisée, c'est-à-dire un égouttage du moût lors de la vinification. Pour produire le vin rosé Pinot Nero Rosé Alto Adige DOC , les raisins sont sélectionnés à partir de vignes âgées de moins de 30 ans. Après avoir suivi la méthode de saignée précitée, le moût est mis à fermenter dans des cuves en acier et est ensuite laissé mûrir dans des cuves en ciment, avant d'être élevé en bouteille. On obtient ainsi un vin élégant, équilibré et finement harmonieux.