Pinot Nero Val d'Aoste DOP Les Crètes 2020

Les Crêtes, avec la transformation de son Pinot Noir en acier uniquement, obtient un vin de montagne élégant, qui se distingue par sa couleur plus intense, son fruit accentué et sa structure complexe. Pour la vinification, les raisins réfrigérés sont égrappés, cryomacération pendant 2 jours, fermentation pendant 8-10 jours en cuve inox à une température de 24°C, avec remontages quotidiens. Elevage en cuve inox pendant 6 mois. Dans le verre, nous le trouvons de couleur rubis. Le nez est fruité (fruits rouges, sous-bois) avec des notes de sauge. En bouche, fruité et savoureux avec une structure fine et des tanins veloutés. Finale fraîche et minérale. Accords parfaits avec des plats locaux, tels que : premiers plats ; poissons gras, charcuterie, viandes rouges et blanches, fondues, fromages courts et demi-affinés.