Pinot Noir Bourgogne AOC Louis Latour 2021

Le vin Bourgogne Pinot Noir AOC est produit en Bourgogne près du village d'Aloxe-Corton, dans la cave du Domaine Louis Latour, l'une des plus réputées, importantes et historiques de toute la région. La cave compte plus de cinquante hectares de vignes qui produisent certains des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus de toute la Bourgogne ; certaines vignes particulières qui sont cultivées dans cette cave sont le Chambertin et le Chevalier Montrachet. Le Bourgogne Pinot Noir AOC est vinifié à partir de raisins rigoureusement cueillis à la main provenant exclusivement de vignes de Pinot Noir âgées de plus de 25 ans et situées sur un sol argilo-calcaire qui rend le vin élégant, très fin et équilibré. La fermentation a lieu dans des cuves en acier ouvertes et l'affinement ultérieur dans des fûts en bois dure environ 12 mois au terme desquels le vin Bourgogne Pinot Noir AOC peut être ouvert en toute sécurité ; afin de mieux profiter de ses caractéristiques, il est conseillé de le laisser reposer en cave encore 3-4 ans.