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'Pistìn' Barbaresco DOCG La Biòca 2014
La Biòca
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barbaresco DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 18 mois
- Année
- 2014
- Teneur en alcool
- 14.4%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP014583
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Son nom, "Pistìn", vient du dialecte Langa et désigne une personne précise et décalée ou, alternativement, un gagà excessivement élégant. A l'inverse peut-être, ce Barbaresco est plutôt mesuré, sobre, élégant, bref, jamais proxénète. Un grand soin est apporté à la culture des raisins, bien sûr, qui arrivent en cave après une vendange rigoureusement manuelle. Un rouge qui mûrit 18 mois en fûts de chêne de Slavonie, ainsi que 7 mois supplémentaires dans des cuves en acier après l'assemblage final. Finesse, mais aussi intensité olfactive et gustative, avec un tanin bien présent mais équilibré et lissé par l'élevage sous bois. Excellent potentiel de garde.
Producteur "La Biòca"
Région:Piémont
Année de fondation:2012 (vigne dal 1929)
Hectares de vignes :11
Production annuelle:50 000 bouteilles
Vigneron :Franco Bernabei
Adresse:via Alba, 13/a - 12050 Serralunga d'Alba (Cn)
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