Sangiovese Valdarno di Sopra 'Polissena' DOC Il Borro 2017

Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC est un vin rouge intense et parfumé, élaboré par la cave toscane Il Borro . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Sangiovese uniquement, un cépage autochtone qui représente l'âme la plus authentique de ces régions. Les parcelles sont situées à environ 350 mètres d'altitude et reposent sur des terres qui offrent à la vigne un bon drainage et une alimentation optimale. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité idéal, les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et pressés. La fermentation avec macération sur les peaux dure trois semaines et se déroule dans des cuves en acier. Pour l'affinage, l'entreprise s'appuie sur de précieuses barriques de chêne de l'Allier de deuxième passage, où le vin repose pendant un an. Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC est un rouge qui peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3-4 ans.