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Sangiovese Valdarno di Sopra 'Polissena' DOC Il Borro 2017
Il Borro
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Toscane
- Appellation
- Val d'Arno di Sopra DOC
- Raisins
- Sangiovese 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 20 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP022208
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC est un vin rouge intense et parfumé, élaboré par la cave toscane Il Borro . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins Sangiovese uniquement, un cépage autochtone qui représente l'âme la plus authentique de ces régions. Les parcelles sont situées à environ 350 mètres d'altitude et reposent sur des terres qui offrent à la vigne un bon drainage et une alimentation optimale. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité idéal, les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et pressés. La fermentation avec macération sur les peaux dure trois semaines et se déroule dans des cuves en acier. Pour l'affinage, l'entreprise s'appuie sur de précieuses barriques de chêne de l'Allier de deuxième passage, où le vin repose pendant un an. Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC est un rouge qui peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 3-4 ans.
Producteur "Il Borro"
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1993
Hectares de vignes :45
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Samuele Mammoli
Adresse:Local Borro 1 - 52024 San Giustino V.no
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