'Pontiselli' Nice DOCG Coppo 2017

Au cœur de la région des Langhe, dans la municipalité d'Agliano Terme, Nizza Ponticelli DOCG est produit à la cave Coppo, l'une des caves italiennes les plus anciennes et les plus florissantes, où la tradition et les technologies modernes sont utilisées pour produire uniquement des bouteilles de grand prestige et qualité. Les raisins proviennent de la vigne Barbera, une culture classique dans cette région, caractérisée par un sol argileux, limoneux et marneux. Le profil climatique majoritairement tempéré et froid contribue également à l'excellence, appréciable dans chaque verre. Les vendanges ont lieu en septembre à travers la sélection des meilleurs fruits, rigoureusement à la main. La vinification a lieu avec fermentation et macération ultérieure avec les peaux, le vin vieillit pendant 14 mois en barriques de chêne français et achève le processus de raffinement dans les bouteilles. Nizza Ponticelli DOCG est un vin complexe, intense et bien structuré, parfait à boire immédiatement, mais qui peut évoluer s'il repose quelques années en cave.