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'Primiter' Primitivo Salento IGP Michele Calò ' Figli 2019
Calò Michele e Figli
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Pouilles
- Appellation
- Salento IGP
- Raisins
- Primitivo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 12 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024781
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Primiter Primitivo Salento IGP est un vin rouge fin de la cave Michele Calò & Figli . L'étiquette est obtenue à partir de la vinification monovariétale de raisins Primitivo, une variété locale connue et appréciée depuis l'Antiquité. Les parcelles sont situées près de Lobia, où les terres riches en fer et en tuf garantissent aux vignes l'apport nutritionnel idéal pour une croissance luxuriante. Fin août, les grappes sont triées et ramassées à la main suite à une légère surmaturation à la vigne. En cave, une longue macération pelliculaire de plus de 10 jours est prévue. Une fois la fermentation terminée, l'affinage est divisé en deux lots : 60 % repose en acier inoxydable, tandis que le reste en fûts de chêne. Au bout d'un an, le vin est mis en bouteille et laissé reposer encore 6 mois avant d'être commercialisé. Primiter Primitivo Salento IGP peut être apprécié avec satisfaction immédiatement, ainsi qu'après une évolution de 3-4 ans.
Producteur "Calò Michele e Figli"
Région:Pouilles (Vins italiens)
Année de fondation:1954
Hectares de vignes :40
Production annuelle:150 000 bouteilles
Vigneron :Giuseppe Bassi
Adresse:Via Masseria Vecchia, 1 - 73058 TUGLIE (Le)
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