'Propàgo' Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé Enrico Serafino 2019

Propàgo Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra Brut Millesimato est une étiquette de la gamme d' Enrico Serafino , un producteur en quête constante d'excellence en matière de vin mousseux. C'est dans cet esprit que la société a décidé de produire l'un des premiers blancs de blancs de l'appellation. Avant d'être vinifiés seuls, les cépages Chardonnay sont rigoureusement sélectionnés pour garantir le respect de normes de qualité élevées. Un pressurage doux suit, à la fin duquel le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Comme le veut la tradition, le processus se poursuit par la refermentation en bouteille, qui permet au vin de vieillir sur lies pendant une période minimale de trois ans. La faible quantité de liquide ajoutée après dégorgement est le résultat d'une recette jalousement gardée. Excellent dès le départ, Propàgo Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Extra Brut Millesimato procure des sensations extraordinaires même après 5-6 ans de garde soigneuse en cave.