'Pruno Nero'Spumante Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli sec

Pruno Nero Spumante Dry Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC est produit par la cave modénaise Cleto Chiarli . L'étiquette est obtenue à partir de la vinification et du processus de mousseux des seuls raisins Lambrusco Grasparossa, l'une des différentes variétés de cette vigne indigène. Les parcelles où sont cultivées les vignes font partie des zones les plus propices de la région. Ici, les plantes poussent abondamment jusqu'au moment de la récolte manuelle. Dans la cave, les raisins sont soumis à un pressurage doux avec macération sur les peaux pendant quelques jours. La fermentation à basse température qui s'ensuit implique l'utilisation de cuves modernes en acier inoxydable. Comme l'exige la méthode Charmat, le vin est laissé vieillir environ 6 mois sur ses lies dans un autoclave, où il conserve intactes toutes les caractéristiques variétales. Pruno Nero Spumante Dry Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC est parfait pour être dégusté peu de temps après la mise en bouteille pour apprécier son profil aromatique.