'Rabajà' Barbaresco DOCG Riserva Bera Valter 2015

Rabajà Barbaresco DOCG Riserva , un excellent vin rouge de la cave Bera Valter , représente une expression noble d'un cépage autochtone des Langhe. Seuls les raisins Nebbiolo sont utilisés pour le produire, une variété élégante qui s'exprime le mieux dans le cru de l'entreprise. En effet, sur le terroir de Barbaresco, la cave possède une petite parcelle avec un substrat argileux et une exposition optimale à l'ouest. Les grappes arrivent à maturité parfaite et sont récoltées après une sélection manuelle minutieuse. Lorsque les raisins sont transportés à la cave, la fermentation alcoolique commence, rigoureusement dans des récipients en acier à température contrôlée, avec deux semaines de macération sur les peaux. Une fois la vinification terminée, l'élevage se poursuit avec un arrêt de deux ans en fûts de chêne. Le résultat est un vin rouge aux caractéristiques extraordinaires : élégance, puissance, persistance ; il a également le potentiel d'être affiné davantage : en effet, le Rabajà Barbaresco DOCG Riserva peut être laissé reposer et s'affiner davantage, en cave, même pendant une dizaine d'années.