'Rabajà' Barbaresco DOCG Réserve Producteurs de Barbaresco 2017

Rabajà Barbaresco DOCG Riserva est un vin rouge noble et structuré produit par la cave Produttori del Barbaresco . Le label est obtenu à partir de la vinification de raisins Nebbiolo uniquement, la variété indigène la plus représentative de la région. Les grappes proviennent exclusivement du cru Rabajà, l'un des plus réputés de la région. Ce vignoble bénéficie d'un substrat riche en sable, calcaire et argile, ainsi que d'une exposition optimale au soleil sud-ouest. Après une récolte manuelle soignée, seules les meilleures grappes arrivent à la cave, où elles sont pressées et laissées fermenter pendant un mois au contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable. L'affinage comporte deux étapes, dont la première implique l'utilisation de fûts de chêne, où le vin reste trois ans avant de passer une autre année dans le verre après la mise en bouteille. Avec sa structure importante , Rabajà Barbaresco DOCG Riserva se prête à de longues évolutions de plus de dix ans.