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Nous sommes en présence d'un vin très rare et curieux, c'est-à-dire une version "effervescente" (avec la méthode Charmat) du classique Recioto della Valpolicella. Vin rouge doux, il a un arôme fruité enivrant, entre la framboise et la cerise noire, tandis que le goût a une finale de confiture de cerise et de raisin sec. Un arc-en-ciel de saveurs enveloppantes. Production limitée, idéale pour célébrer des moments festifs, traditionnellement Noël et Pâques. A essayer absolument avec la sbrisolona (bonbon typique de Veronese), le cantucci et le Pandoro.
