'Refosco dal Peduncolo Rosso' Venezia Giulia IGP Pierpaolo Pecorari 2020

Venezia Giulia Refosco IGP est un vin rouge produit par la ferme Pierpaolo Pecorari qui exprime bien le territoire du Frioul-Vénétie Julienne. Cette étiquette est une véritable reine de l'œnologie, qui prend forme à partir de raisins Refosco dal peduncolo Rosso vinifiés dans la pureté, fruit de vignes cultivées dans la campagne de San Lorenzo Isontino, dans celle de Mossa et dans celle de Capriva del Friuli. Un vin de terroir qui, grâce au travail minutieux de la vigne et de la cave, exprime parfaitement toute la typicité de la tradition viticole frioulane. Cet excellent rouge est issu d'une récolte soignée. Après la récolte, les raisins sont amenés à la cave où ils macèrent pendant 20 jours dans des cuves en acier. Par la suite, le Venezia Giulia Refosco IGP vieillit pendant 10 mois en fûts de chêne français, après quoi le vin est mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, cependant, il mûrit encore brièvement dans le verre. Le produit final est un rouge avec une bonne capacité de vieillissement. Une étiquette importante, juteuse et ronde, pour un vin bien défini avec une excellente persistance. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges mûrs, enrichies de nuances plus épicées, d'où se dégage une touche de tabac. En bouche, il est moyennement corsé, ample, avec une gorgée presque tactile, caractérisé par une belle texture rafraîchissante.