'Réserve della Contessa' Terlaner Bianco Alto Adige DOC Manincor 2022

La Réserve della Contessa de la société Manincor est produite avec des raisins de deux régions : Lieben Aich à Terlano et Castel Campan. Les vignes sont situées à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres. Les coteaux, sur lesquels serpentent les rangs, bénéficient d'une excellente exposition sud-sud/est et d'excellentes amplitudes thermiques. Les sols du domaine de Terlano sont de nature sableuse et volcanique, tandis que ceux de Castel Campan sont caractérisés par des dépôts morainiques argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés (Pinot Bianco 60%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc 10%) à la main afin de préserver l'intégrité des raisins qui macèrent 6 heures dans le pressoir. Ce procédé favorise l'extraction des arômes caractéristiques. Vient ensuite la fermentation en fûts de bois. La Réserve della Contessa est élevée pendant 9 mois au contact des lies avant la mise en bouteille. Le vin a une agréable et prêt à boire. Cependant, grâce à sa structure complexe, il peut reposer en cave pendant de nombreuses années.