Ribolla Gialla 'Blue Label' Collio DOC Doro Princic 2021

Le Ribolla Gialla Label Bleu Collio DOC est un vin blanc minéral produit par la cave frioulane Doro Princic , dédiée à la valorisation de ce territoire. Il est obtenu à partir de la vinification de raisins du cépage indigène Ribolla Gialla, cultivés sur les vignobles situés dans la région de Pradis non loin de Cormons. Le vignoble historique bénéficie d'un substrat minéral constitué de la typique ponca, qui donne une remarquable finesse aux raisins. Le climat venteux et l'exposition au soleil permettent aux vignes de produire des grappes qui atteignent leur pleine concentration en sucre. La vendange manuelle permet de sélectionner les meilleurs raisins qui sont ensuite transportés à la cave. Après un léger pressurage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox. Dans les mêmes cuves, le vin vieillit environ 6 mois avant d'être mis en bouteille. Ribolla Gialla Blue Label Collio DOC peut être dégusté immédiatement ou après quelques années d'évolution.