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Ribolla Gialla 'Opoka' Marjan Simcic 2019
Simcic Marjan
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Slovénie
- Appellation
- Brda Slovenia
- Raisins
- Ribolla Gialla 100%
- élevage
- en cuve ciment-verre et tonneau en bois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025155
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Ribolla Gialla Opoka est un vin blanc minéral produit par la cave slovène Marjan Simcic . Il est issu de la vinification monovariétale de raisins Ribolla Gialla, une variété locale qui s'exprime de manière excellente au sein de la dénomination BRDA (le Collio slovène). Sur des sols calcaires, les vignes de plus de soixante ans trouvent le terrain idéal pour s'épanouir. L'exposition occidentale au soleil et la culture biologique contribuent à garantir des conditions optimales jusqu'à la vendange strictement manuelle. Une fois en cave, les raisins sont légèrement pressés puis fermentés spontanément dans des cuves en chêne. Au bout d'une semaine, le vin est prêt pour un élevage qui dure près de deux ans en fûts de chêne de différentes tailles. Suit enfin un repos d'un an dans le verre, avant d'être mis sur le marché. Excellent immédiatement, Ribolla Gialla Opoka est un blanc qui se prête également à de longues évolutions de plus de 7-8 ans.
Producteur "Simcic Marjan"
Région:Slovénie
Année de fondation:1860
Hectares de vignes :18
Production annuelle:100.000
Vigneron :Marjan Simcic
Adresse:Ceglo 3b - 5212 Dobrovo (Slovénie)
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