Riesling Alto Adige/Sud Tyrol DOC Laimbourg 2020

Le Riesling Alto Adige/Sudtirol DOC est un vin blanc frais et parfumé, élaboré par la cave Laimburg . L'étiquette est le résultat de la vinification pure du raisin Riesling, un cépage blanc d'origine allemande qui, à l'ombre des Dolomites, s'exprime de manière excellente. Les parcelles dont proviennent les grappes sont situées à la fois près de Montefranco, non loin de Merano, et à Seeborg, une localité proche de Bressanone. La vendange manuelle permet de ne sélectionner que les raisins ayant atteint la parfaite concentration en sucre grâce aux fortes variations de température. A leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. La fermentation ultérieure a lieu à l'intérieur de cuves en acier inoxydable de différentes capacités. Le vin vieillit sur lies fines pendant environ huit mois avant d'être mis en bouteille. Le Riesling Alto Adige/Sudtirol DOC peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après quelques années.