Riesling 'Praepositus' Alto Adige-Sudtirol DOC Abbazia di Novacella 2020

Le Praepositus Riesling DOC est un excellent vin blanc sec signé par Abbazia di Novacella de Celestino Lucin, une cave qui se distingue par sa capacité à valoriser un territoire unique comme celui de la vallée de l'Isarco depuis l'époque médiévale. Les vignobles en propriété sont situés à une altitude comprise entre 600 et 900 mètres où, grâce au sol riche en minéraux, ils trouvent l'environnement idéal pour produire des fruits structurés et complexes. Issu de la vinification de raisins 100% Riesling, Praepositus Riesling DOC est le résultat d'un travail habile qui commence par des compétences manuelles expertes dans le vignoble et se poursuit par un processus respectueux dans la cave. Afin de préserver les caractéristiques variétales de ce cépage semi-aromatique, le vin repose pendant environ neuf mois dans de grandes cuves en acier. Il est parfait pour être consommé peu de temps après la mise en bouteille lors d'un dîner de poisson, mais pas seulement, même s'il possède une structure qui lui permet de se reposer trois ou quatre ans en cave, acquérant des parfums de plus en plus intrigants.