« Riserva Graal » Spumante Trento DOC Brut Altemasi 2015

Riserva Graal Spumante Brut Trento DOC est produit par la cave Dolomite Altemasi . Cette étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend des cépages Chardonnay, présents pour 70% et des cépages Pinot Noir pour les 30% restants. Les deux vignes internationales sont cultivées sur un terrain vallonné à environ 500 mètres d'altitude, où le substrat présente une riche composition minérale. Une fois bien mûres, les meilleures grappes sont récoltées strictement à la main lors des vendanges. La vinification commence par la fermentation alcoolique, phase qui se déroule dans de grandes cuves en acier. Lors de la seconde fermentation en bouteille imposée par la Méthode Classique, le vin vieillit sur ses lies pendant six ans. Au dégorgement, le sirop de dosage est ajouté en quantité minimale. Riserva Graal Spumante Brut Trento DOC possède le potentiel d'être apprécié avec satisfaction après un stockage soigneux en cave pendant 5-6 ans.