« Riserva Graal » Spumante Trento DOC Brut Altemasi 2016 En boîte

Le Brut Riserva Graal Trento DOC est un vin mousseux né dans la cave Altemasi di Ravina. L'entreprise fait partie du Consortium des vignerons du Trentin Cavit et représente l'un des noms les plus prestigieux dans la production de bulles de la région. Les raisins proviennent d'un assemblage de 70% de Chardonnay et de la partie restante de Pinot Noir, cultivés sur des terres situées à environ 600 mètres d'altitude, d'origine fluvio-glaciaire et volcanique. Les éléments fondamentaux pour la croissance optimale des plantes sont les variations de température entre le jour et la nuit. Après la récolte, les grappes sont fermentées une première fois pour produire le vin de base puis subissent une seconde fermentation en bouteille pour créer les bulles, selon les principes de la Méthode Classique. L'élevage se déroule sur lies pendant 72 bons mois et à la fin de cette période se déroulent les phases de dégorgement, de dosage et de mise en bouteille. Le Brut Riserva Graal Trento DOC est un vin mousseux doux et persistant, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut aussi vieillir quelques années.