Roero DOCG Almondo Giovanni 2018

Roero DOCG , produit par la cave Almondo Giovanni , est né sur des sols vallonnés plutôt sablonneux et calcaires. Le vin est composé à 100% de raisins Nebbiolo Lampia, cultivés dans des vignobles de plus de trente ans, disposés avec la meilleure exposition sud. L'entreprise Almondo est située dans la localité de Montà et possède dix-huit hectares de vignobles entretenus avec dévouement et techniques durables, en essayant de minimiser toute intervention chimique pendant toute la production. La récolte de ses raisins a lieu dans la première décade d'octobre, suivie d'une vinification au contact des peaux pendant quelques semaines. Le Giovanni Almondo Roero DOCG passe ensuite une période de dix-huit mois à vieillir dans de grands fûts de chêne, au cours desquels il acquiert tous ses parfums et arômes particuliers. À la fin de sa production, le résultat est un vin très élégant qui fascine et enchante à chaque gorgée.