'Rosso del Lupo' Valcalepio DOC Rosso Tosca 2020

Rosso del Lupo Valcalepio DOC est un vin rouge produit par la cave bergame Tosca , soucieux de valoriser une appellation peu connue, mais avec un grand potentiel. L'étiquette est principalement obtenue à partir de cépages Merlot, auxquels s'ajoutent 30% de cépages Cabernet Sauvignon. Les deux cépages internationaux sont cultivés sur les vignes du domaine à environ 400 mètres d'altitude. La richesse du substrat, constitué de roches avec de bons pourcentages de calcaire et d'argile, confère aux raisins une finesse marquée. Une fois le passage de la vendange avec tri manuel terminé, les raisins sont mis à fermenter spontanément, à l'intérieur de cuves inox thermo-conditionnées. L'affinage se divise en deux phases dont la première se déroule toujours en cuves acier et dure environ 7 mois. Le vin repose ensuite pendant un an dans de grands tonneaux de chêne. Rosso del Lupo Valcalepio DOC est un rouge conçu pour soutenir de longues évolutions qui dépassent 7-8 ans.