'Rosso della Bora' Vénétie Julienne Rosso IGT Castello di Rubbia 2018

Quand la Nature élève la voix il faut respecter le rôle et s'en tenir à l'éthique, chaque producteur en a une. Dans les années difficiles, lorsque la tendance climatique prosterne la vigne avec sécheresse ou pluies torrentielles, l'instinct de la créativité la plus exaspérée se déclenche, acceptant la base que la Nature a voulu donner. C'est ainsi que naissent les vins "della Bora", étiquettes spéciales, témoignages fidèles d'une année exigeante avec des rendements d'environ 10 à 20 quintaux par hectare (donc très bas), qui expriment des suggestions et des nuances uniques. Dans ce cas, nous avons un cépage autochtone presque inconnu comme le Teran avec un âge moyen des vignes d'environ 20 ans. C'est le vin rouge le plus expressif du Carso pour sa rusticité qui représente bien un territoire rude et tourmenté, avec des caractéristiques climatiques (vent bora) et géologiques uniques : le Carso, en fait. Il présente une robe rouge rubis intense et brillante, au nez il exprime des arômes nets de fruits des bois noirs (myrtille, groseille, mûre), de sous-bois et de prune avec de légères notes végétales, la première sensation en bouche est une explosion d'acidité typique du vin, suivi d'une agréable sapidité et de notes tactiles ferreuses, un vin vertical, didactique, gouleyant, rugueux, un peu grincheux. Comme le territoire d'où il vient.