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Rosso di Montalcino DOC 'Colombini' Fattoria dei Barbi 2021
Fattoria dei Barbi
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Toscane
- Appellation
- Rosso di Montalcino DOC
- Raisins
- Sangiovese 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027239
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Véronelli
- 2020
- Wine Spectator
- 2020
- Robert Parker
- 2020
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
En Toscane, l'une des régions emblématiques de la viticulture italienne, le Rosso Di Montalcino DOC est produit à la cave Fattoria dei Barbi. L'entreprise appartient à la famille Cinelli Colombini, l'un des pionniers de la région, avec une gestion innovante, mais en même temps gardienne des traditions les plus anciennes dans le domaine viticole, des règles faites d'amour et de respect de la nature. Les raisins proviennent du cépage Sangiovese qui, dans cette zone, parvient à atteindre son expression maximale, grâce au sol argileux et calcaire et au climat majoritairement doux. Après la récolte, grâce à la récolte des grappes les plus jeunes, les raisins sont macérés puis fermentés dans des cuves en acier. L'affinage a lieu en fûts de chêne et dure environ 6 mois. Le Rosso Di Montalcino DOC est un vin particulièrement élégant et intense, idéal à boire immédiatement, mais qui peut bien évoluer s'il repose quelques années en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis brillant.
-
Parfum - fruité e floral, con sentori di cerise, fruits rouges e épices.
-
Goût - fresque, moyennement structuré e con tanins délicats.
Producteur "Fattoria dei Barbi"
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1790
Hectares de vignes :75
Production annuelle:800 000 bouteilles
Vigneron :Paolo Salvi
Adresse:Localité Pordernovi, 170 - 53024 Montalcino (SI)
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