Rosso di Montalcino DOC Podere Brizio - Dievole 2019

Le Rosso di Montalcino DOC Podere Brizio est un vin intense et parfumé de la cave toscane Dievole . Ce label est obtenu à partir de la vinification exclusive de raisins Sangiovese, un cépage très répandu et apprécié dans cette région. Les vignes sont cultivées en cordon éperonné et poussent sur des terres d'origine marine, avec un bon pourcentage de limon et de sable. Parmi les rangées, le travail de l'entreprise s'inspire d'une philosophie traditionnelle qui suit les rythmes de la nature et limite l'intervention humaine au strict minimum. Après une récolte manuelle soignée, les raisins sont transportés à la cave, où la vinification commence par un éraflage et un foulage. Vient ensuite la fermentation alcoolique sur levures indigènes et l'affinage qui dure douze mois dans de grands fûts de bois non torréfiés. Le Rosso di Montalcino DOC Podere Brizio est un excellent vin à déguster dès sa mise en bouteille, mais il peut évoluer jusqu'à cinq ans s'il est conservé avec soin en cave.